Как рассчитать заказ на праздники?

[Мадам де Помпадур]

В этом году, наше 9-е мая было первый раз, точка в жилом районе. Приведу пример на гвоздике: в неделю продажа гвоздики 75 шт. (3 упаковки) - это был стандарт, учитывая, что открылись мы в фефрале, и не рекламировались, о нас узнали благодаря сарафанному радио. На 9-е мая раскупили 10 пачек (вместе с ломом за символическую цену), но т.к. это было первое наше 9-е мая, мы не учли, что школы и детские садики тоже учавствуют в параде, и соответственно загодя (такие организации все праздники празднуют заранее), т.е. упустили это из виду, и наши две школы и два садика, пошли к конкурентам, незнаю даже сколько мы упустили, но в след. году, подготовлюсь основательно. Т.е. если сейчас продажа гвоздики в обычную неделю выросла в два раза, соответственно, посмотрим на показания через пол года, + вторая точка, в общем, надо проводить статистику...

Добавлено через 11 минут
Последний звонок (тоже был первым), провела статистику, в общем, брали то, что мы предложили, но продажи в этот день, составили двух-недельную выручку!!! Первое сентября - это было что-то... Думала нас снесут... Три дня без сна!!! Но зато, торговая точка наша!!! День воспитателя и день учителя - в общем, как последний звонок.

Добавлено через 15 минут
Теперь предстоит Новый Год, Рождество, день всех влюбленных и.... второе 8-марта!!! Совета спрашивать не буду,по поводу Н.Г., есть свои покупатели, действует система заказов, не думаю, что будет больше, чем на последний звонок. На обычный праздник, закупаю в два раза больше, чем в стандартную неделю, если не хватает, привезти можно всегда, это (на мой взгляд) лучше, чем выкидывать! Заметила одну закономерность, после праздника - всегда затишье, и хватает времени прийти в себя...и все привести в порядок (себя тоже)...

Сообщение от Цветочный дизайн

Понимаю.. Вся проблема в том, что у вас нет еще статистики продаж и вы не можете планировать. И лишнее списание вам не нужно уж точно..Кроме того,клиент еще не привык к вам..Опишу, как бы поступила я.
Вы отработали 2 месяца. Я бы взяла среднемесячную выручку(надеюсь, что вы знаете как ее высчитать) и умножила ее на 12. Это количество месяцев в году. Таким образом вы получите прогнозируемый годовой оборот своего магазина за год. Как правило, по статистическим данным, за 8Марта продается около 30% годового оборота. Соответственно полученную ранее цифру вам нужно умножить на 0.3 (или 30%). И вот он - итог. Полученная цифра и есть прогнозируемая выручка за праздники. Не забудьте только высчитать процент вашей наценки, чтобы получить прогнозируемую цифру расходов на срез.
Это уже проверенная схема для открывающихся магазинов .
А по ассортименту смотрите на то, что у вас продавалось лучше всего за эти месяцы и не забудьте про весенние цветы: тюльпаны, сирень, гиацинты и т.д.
Удачи Вам.

Вот это ответ, Ирина! Респект

[if18]

А где находится КАМЕЛИЯ?

[sibirca]

прошлый год на 8 марта с горшечкой не работала, была только срезка, поэтому понятия не имею что пользуется спросом и что вообще цветущее предлагается оптовиками в это время.. Может подскажет кто? и количество расчитывать также, или срезки все же идет больше?

[Ирина65]

Сообщение от sibirca

прошлый год на 8 марта с горшечкой не работала, была только срезка, поэтому понятия не имею что пользуется спросом и что вообще цветущее предлагается оптовиками в это время.. Может подскажет кто? и количество расчитывать также, или срезки все же идет больше?

Если не работали, то вряд ли больше чем на 10% от выручки стоит рассчитывать. Купите цветущие небольших размеров плюс плантмикс и соберите небольшие корзинки с каким-нибудь декором, отдельные цветущие оформляйте, особенно гиацинты. И будет вам щастье. Да, какие цветущие... Мы берем: луковичные разные, розы, герберы, компанулы, жасмин, каланхое, спатифиллум - это локомотивы, так сказать. Попробуйте еще антуриумы. Примерно так. Ой, еще фиалки, как без них.

[sibirca]

спасибо! и еще , наверно фаленопсисы - часто произносимая клиентками фраза, когда смотрят на фаленопсисы: "на 8 марта "закажу!" Вот только компанулу и жасмин брать боюсь - сколько очень быстро сохнут листья... это от сухости воздуха, да? надо держать на влажном поддоне и постоянно опрыскивать?

[Ирина65]

Сообщение от sibirca

спасибо! и еще , наверно фаленопсисы - часто произносимая клиентками фраза, когда смотрят на фаленопсисы: "на 8 марта "закажу!" Вот только компанулу и жасмин брать боюсь - сколько очень быстро сохнут листья... это от сухости воздуха, да? надо держать на влажном поддоне и постоянно опрыскивать?

Вот, и про фаленопсисы забыла, конечно. А компанулу мы только на 8 марта и берем, одноразовая красавица. Жасмин на солнце и с влажностью нормально себя ведет.

[annutochka]

Я работаю с мая прошлого года,тут на носу 14 февраля и у меня паника,боюсь купить слишком много срезки,и не знаю как быть с горшечкой,где-то читала,что на 14февраля 10% годового товарооборота,может кто что подскажет как правильно рассчитать?

[Onega]

Сообщение от annutochka

Я работаю с мая прошлого года,тут на носу 14 февраля и у меня паника,боюсь купить слишком много срезки,и не знаю как быть с горшечкой,где-то читала,что на 14февраля 10% годового товарооборота,может кто что подскажет как правильно рассчитать?

Паника -это плохо! Поверьте что после 14-го Вам будет гораздо легче! А пока придется нарабатывать свою статистику, то ест статистику Вашей точки! Тут трудно чтолибо конкретное советовать! я обычно считаю так, беру прогноз погоды и количество "ежедневного оборота умвожаю грубо на 3"....ну а там как погода)))))!

[annutochka]

Онега,спасибо за ответ,с погодой))))))))) это да!

[Светлана777]

Друзья, приветствую вас!!!
Открываю цветочную точку в одном зале с овощами и фруктами. Никто не подскажет как это может сказаться и может ли на цветах? Я где-то читала, что некоторые цветы не переносят спелые фрукты возле себя. Кто-нибудь наблюдал подобное?

Изучаем матчасть.

[Tavifa]

Сообщение от Светлана777

Друзья, приветствую вас!!!
Открываю цветочную точку в одном зале с овощами и фруктами. Никто не подскажет как это может сказаться и может ли на цветах? Я где-то читала, что некоторые цветы не переносят спелые фрукты возле себя. Кто-нибудь наблюдал подобное?

Да, многие цветы реагируют на фрукты, быстрее распускаются, быстрее увядают. Неподалеку от нашего дома есть частный магазинчик, в котором продают овощи, фрукты, в общем, все что сами выращивают или в лесу собирают, в том числе и квашеную капусту и пр., и цветами своими торгуют. Но они цветы держат в холодильной витрине.

[катюфка]

цветы с фруктами рядом умирают быстрей в три раза, амарилисы загибаются ваще со скоростью света, проверено

[Minni_flower]

Всем здравствуйте!
Во флористике 1,5 года. Свое 8 марта будет у нас в первый раз.
Поделитесь опытом что лучше всего продается из цветов, может быть даже конкретные сорта.. И какую накрутку вы планируете сделать на цветы?

Работаем в мебельном торговом центре..проходимость небольшая. Как рассчитать закупку?

[Tisha]

Есть тема http://www.floristic.ru/forum/showthread.php?t=2783 так, что уже обсуждали))))) Удачи!

[Лора]

Проанализировав свои данные за прошлые годы,сделала вывод,что выручка на 8 марта это примерно 5-6 "валентиновских" выручек. У кого какие предположения,делитесь.

[Onega]

Сообщение от Minni_flower

Всем здравствуйте!
Во флористике 1,5 года. Свое 8 марта будет у нас в первый раз.
Поделитесь опытом что лучше всего продается из цветов, может быть даже конкретные сорта.. И какую накрутку вы планируете сделать на цветы?

Работаем в мебельном торговом центре..проходимость небольшая. Как рассчитать закупку?

А что обычно покупают на 8 марта?
Какие сорта и цветы?
Что Вы, как флористы можете предложить?Какие альтернативы есть в "багаже"?
Какой выбор товара и ассортимент срезки у Вас/ в вашем магазине популярен?
Какой средний ежедневный оборот в Вашем магазине?
Какой оборот Вы расчитываете получить?
Сколько флористов планируете нанять?
Что ожидаете от 8 марта?
Ответите на вопросики, получите картинку яснее! Удачи!!!

[Aulovrus]

Сообщение от Minni_flower

Всем здравствуйте!
Во флористике 1,5 года. Свое 8 марта будет у нас в первый раз.
Поделитесь опытом что лучше всего продается из цветов, может быть даже конкретные сорта.. И какую накрутку вы планируете сделать на цветы?

Работаем в мебельном торговом центре..проходимость небольшая. Как рассчитать закупку?

Поделюсь своим опытом. Мы открылись 10 февраля сего года.Точка не раскрученная. Под 14 февраля привезли срезки на 30 т.руб, забили холодильник по самые....)))Расчитали заказ согласно формуле которая была описана ранее (средняя выручка за день или месяц умножается на 10%, а для 8 марта на 30%.....что такое точно не помню) и мы прогорели по срезке.Основная выручка была за счет сувениров(подарков) и горшечке. До сих пор избавляемся от той закупки всеми возможными способами чтобы отбить хотя бы потраченые деньги на срезку.Поэтому вывод один - формула для магазина может быть только снованная на своем собственном опыте. А рисковать или не рисковать пользуясь чужим опытом(формулой) решать только вам.Кстати для 8 марта мы скорректировали заказ более чем на половину.

[Tisha]

Сообщение от Aulovrus

Поделюсь своим опытом. Мы открылись 10 февраля сего года.Точка не раскрученная. Под 14 февраля привезли срезки на 30 т.руб, забили холодильник по самые....)))Расчитали заказ согласно формуле которая была описана ранее (средняя выручка за день или месяц умножается на 10%, а для 8 марта на 30%.....что такое точно не помню) и мы прогорели по срезке.Основная выручка была за счет сувениров(подарков) и горшечке. До сих пор избавляемся от той закупки всеми возможными способами чтобы отбить хотя бы потраченые деньги на срезку.Поэтому вывод один - формула для магазина может быть только снованная на своем собственном опыте. А рисковать или не рисковать пользуясь чужим опытом(формулой) решать только вам.Кстати для 8 марта мы скорректировали заказ более чем на половину.

Абсолютно правильно!
Я работаю 2-й год. Прошлое 14 февраля стало убыточным, как и весь февраль - на аренду не добрали, перекрывали мартовской торговлей. Для этого года я сделала очень подробный анализ, закупилась на 2/3 меньше - продала в 2 раза больше! Остаток есть, но он не катастрофичен, сорта стойкие - завернула в бумагу и поглубже в холодильник. На 8 сделала заказ более чем сдержанный. В прошлом году все оптовики пугали, что цветов не будет, брали заказы и предоплату с января, а потом торговали свободкой, не зная куда девать и в розницу! Так что не хватит чего - доберу, а может и закроюсь пораньше и отдыхать пойду))))))))) Формула, которую в этой теме приводили, вполне работает, но поправку на своиусловия делать необходимо и о каком расчете моно говорить, если магазин открылся накануне 14 февраля, тут как ни считай - пальцем в небо