Зарплата флориста

[onlycrew]

У нас витрины вот так (я остаюсь ярым адептом цветовой "дифференциации штанов" ) )) Готовые букеты стоят непосредственно у стекла на отдельных кубах-стойках. "Техническая" зелень-стаффаж - под полками.

Кстати, про витрины и экспонирование есть отдельная тема

[Архип]

Сообщение от IrMal

Да у меня классный магазин и атмосфера для творчества тоже имеется! И клиенты- супер! И зарплата на высшем уровне. А классного флориста все нет!

Здравствуйте! Может я ваш классный флорист? С уважением, Кира (Архип).

[Pandora]

Добрый день дорогие форумчане! Обращаюсь к вам за помощью, так как больше спросить не у кого, знакомых в этом бизнесе нет!

У меня продуктовый магазин, 12 кв метров, круглосуточный, и в этом же помещении есть еще 12 кв метров, которые используются под склад. Раньше там был цветочный магазин у предыдущих арендаторов. У меня три продавца, которые работают сутки двое, которым я плачу за выход в сутки 2000 руб, плюс 2% при выручке более 25 тыс, а это бывает почти каждый день от 25 до 40. Естественно ночью народу почти нет, и продавец особо не занят.

Так сложилось, что два продавца из трех флористы, и я решила открыть цветочный магазин. Так как и холодильник стоял, и реклама висела, и площадь свободная есть за которую надо платить аренду.

И вот встал вопрос, как доплачивать продавцам за цветы???? Так как они и так получают от 2000 до 3000 за выход, и ночью сидят без дела.

Цветы открыты меньше месяца. Закупку товара делала два раза, на 26 тысяч и на 10. На 26 первый раз, половину выбросили. В среднем закупка цветов 2-3 раза в месяц. Выручка за 20 дней составила 30000 тысяч, торговля не очень пока.

Упаковка флористов, сколько на крутят их.

Вопросы следующие:
Сколько доплачивать за 1. Заказ и приемку цветов, обрезку их, налитие воды в вазоны. Вазонов не больше 15.
2. Сколько доплачивать за перебиранме цветов, и за замен воды.
3. Сколько доплачивать за формирование букетов?
4. Какой процент поставить от продаж?

Это они могут делать ночью, и так получают за выход как вы помните на продуктах, итза упаковку.

Я думала сделать еще процент от продаж, но они хотят доплату как флористу, за букеты, и за то что перебираем цветы, моют и меняют воду в вазах, принимают и обрезают цветы, и тут я в замешательстве. И переплачивать не хочу, и не доплатить не хочу, труд должен быть оплачен.

Очень рассчитываю на ваши советы!

[newspalm]

Тяжелый случай...
Во-первых, судя по всему вы даже не отбили закупку и ушли в минус. Вы уверены, что хотите дальше заниматься этим?
Во-вторых, если эти два продавца по каким-то причинам уйдут (уволятся), то цветочному бизнесу тут же конец? Или вы и в дальнейшем будете искать флориста-продавца продуктового магазина?
В-третьих, эти два "флориста" просто выкручивают вам руки, т.к. понимают деваться вам некуда, тем более, что при приеме на работу вы не обговаривали выполнение таких функций. Логично доплачивать. Но не по каждому перечисленному пункту.

Вы можете предложить "ларечную" схему: вы привозите цветы (срезку) - они вам отдают стоимость закупки и какой-то процент возможной прибыли. Например, 50%. Т.е. они могут делать любую наценку, зарабатывать миллионы.
Второй вариант: вы предлагаете "девушкам" в аренду эти 12-ть метров под цветы. Пусть занимаются бизнесом... Сами закупают, сами возят и т.д.
Третий вариант: используете дальше как склад и не морочьте себе голову этими убытками...

[Pandora]

Нет, все не так плохо. Товар я отобью, и выйду в ноль. Это точно случится, что все мои затраты будут отбиты. И я буду работать в плюс. Если мне эти 12 кв и будут приносить хотя бы 20 тысяч рублей прибыли, мне это интересно. Даже если 10, тоже интересно. Лучше чем ничего. Место хорошее, мимо моего магазина проезжает вечером после работы 40% машин, в город три въезда, и мой магазин на одном из них. Поэтому бросать до 8 марта точно это дело не планирую.

Поэтому вопрос с оплатой труда у меня открыт. Сколько мне им доплачивать?

Я думала просто так как закупку пока я делаю 2-3 раза в месяц, сделать конкретно доплату за обрезку цветом, и выкладку на витрину. На чью смену заказ, тому и доплачиваю. И к примеру либо платить за флористику за букет, но тут тоже сложно, букеты разные бывают. Или к примеру сделать с продажи букета процент флористу 25-30. Какого флористу букет продался, тому и процент с него. К примеру 25 процентов флористу, 5 процентов тому кто продал. Если продал флорист и продавец в одном лице, то все 30 ему?? Как думаете?

Мне их надо за мотивировать на изготовление красивых букетов и витрины. А то по факту у меня одна воду меняет и букеты делает, а другая за упаковку деньги себе в карман кладет

Добавлено через 5 минут
С другой стороны если букет к примеру стоит 1300, 300 руб их упаковка, 500 руб моя прибыль, из нее 250-300 отдать флористу слишком жирно. Я в замешательстве.

Бросать это дело не хочу, отдельно на цветы человека брать не могу пока, и не вижу смысла, а как моим доплачивать чтоб их не обидеть и меня не облапошили не пойму ((( помогите пожалуйста

[newspalm]

Так вы практически на все вопросы сами и ответили. Единственное, что могу сказать, если они захотят облапошить - облапошат.
А почему собственно они за упаковку себе деньги берут? Давайте уж все-таки по-честному. А то потом они и цветы свои начнут привозить и ими торговать, а ваши списывать.
Вы привозите все материалы, живые и декоративные, они делают букеты, ухаживают за цветами и продают. Вы можете им предложить свою схему мотивации, но тогда с букета 1300 рублей вы отдадите 390 рублей, из которых 600 - это затраты, а 310 - ваша прибыль. Вы так и говорите, что на цветах они будут зарабатывать больше чем вы... И с вашей стороны это будет щедрым предложением...
Но все это как-то неправильно...

[Pandora]

А если все же меня пока на данном этапе устраивает что их упаковка, какой процент от прибыли поставить им в дополнение за уход за цветами, обрезку их, формирование букетов и продажу?

Вариант либо за уход платить отдельно, и как оплачивать услуги за формирование букетов?

Еще конечно у меня проблема как у всех, букеты делать они особо не хотят, витрина убогая, и как мотивировать не знаю. Подумала сделать так, процент от продажи сделать 10%, а флористу который сделал букет еще 10%. Итого если флорист продал сам свой букет, он получит за упаковку деньги, и 20%. Я думаю это должно за мотивировать их к продажам. Или лучше 5% тому кто продал, а 15 % тому кто сформировал букет, тогда они начнут стараться сделать побольше своих букетов делать.

А то у меня одна только букеты крутит, а другая за упаковку деньги собирает.

Остается только вопрос с уходом за цветами, и приемкой и обрезкой. Помогите придумать или объяснить почему я не должна за это платить. А если должна, то сколько, к примеру в зависимости от количества коробок или другим критериям. Или процент от закупки товара, купила на 15 тысяч цветов, 7% за их чистку и выставление???? Я в замешательстве

[newspalm]

Сообщение от Pandora

Еще конечно у меня проблема как у всех, букеты делать они особо не хотят, витрина убогая, и как мотивировать не знаю.

У нас такой проблемы нет. Кто не хочет работать - на выход.

Понимаете, вы сейчас с ними торгуетесь. Они хотят получать за свои профессиональные навыки. Процент от выручки будет их прибавкой к зарплате за выполнение дополнительных обязанностей. Не хотят работать - меняйте. Демонстративно начинайте искать флористов-продавцов. И перед новичками ставьте свои жесткие условия: витрина, уход за цветком и т.д.

Я бы пришел утром и сообщил: вы уволены. Но я Вам могу предложить новую вакансию: продавец-флорист. Условия работы такие-то... Нет? Тогда отрабатываете две недели на старых условиях, а я за это время найду нового работника.

[onlycrew]

У меня несколько ремарок:

1. Что будут делать ваши девочки на 8-е марта, когда покупатели пойдут и за продуктами и за цветами? В эту дату только "цветочная" часть - умереть не встать, так как им порваться?
2. То, что Вы предлагаете, вообще-то является совмещением должностей. [URL="http://otvet.mail.ru/question/55891753"]Ответы@Mail.Ru: Совмещение. Какую максимальную сумму могут платить за совмещение должностей??[/URL] Ну так и платите им как за совмещение. Но без упаковки. Упаковку привозите свою. На флористику ставьте по сменам (по графику). Сегодня одна или зарабатывает или штрафуется, завтра - другая. Появляйтесь в магазине и делайте инспекцию витрины почаще. Каждая будет замотивирована заработать в свою смену и не попасть под санкции.
3. То, что вы привозите цветок 2-3 раза в месяц говорит о застое товара и его сомнительном, к концу недели, качестве)) Этим вы не привлечете клиента, тем более что вы хотите развивать это направление, а не просто занять площадь под 8-е марта.


Учитывая все перечисленные пункты может имеет, всё-таки, смысл взять еще одного продавца на эту должность?

[Pandora]

Вот я не знаю сколько платить за совмещение должностей, в плане флористики и ухода.
Они мне задвигают, что флористу платить 750 за выход. Поэтому я и спрашиваю вас о цыфрах или процентн по адекватной доплате за изготовление букетов и уход за цветами.

А до 8 марта дожить
надо, если дело пойдет, найму человека со стороны, но пока с моими проблемами дай бог отбить мои затраты пока.

[onlycrew]

С вашем уровнем флористики в магазине 500 р. - за глаза. 750 - это 50% от з/п флориста вполне приличного уровня и не халтурщика.

[RVN623]

Сообщение от Pandora

У меня продуктовый магазин, 12 кв метров, круглосуточный, и в этом же помещении есть еще 12 кв метров, которые используются под склад. Раньше там был цветочный магазин у предыдущих арендаторов.
я решила открыть цветочный магазин. Так как и холодильник стоял, и реклама висела, и площадь свободная есть за которую надо платить аренду.

Если хотите, чтобы был толк, делайте полноценный цветочный отдел с нанятым флористом, , с которого можно будет спросить результат. С отдельной кассой и прочее. Иначе толку не будет нигде. Ни в продуктовом ни в цветочном.

[Pandora]

Подскажите тогда, нормально будет, если в день сейчас у меня торговля на цветах в среднем 2000 тысячи рублей. Это плюс минус. Соответственно 1000 моя, если я буду платить 300 руб за уход за цветами и 20% с продранного букета флористу? Если букет продал другой человек, флористу 15%, продавцу 5%??

И как часто надо менять воду в вазах? Если я буду платить за это 300 руб, то это через день или раз в три дня?

Добавлено через 52 секунды
Отдельного продавца я планирую после того как выйду в ноль, пока содержать его совершенно не рентабельно

[spy]

Pandora, Вы уж извините. но эти Ваши продавцы - они точно флористы?..Если честно, то я впервые слышу о том, чтоб отдельно платили за обработку цветка, смену воды и т.п.
Это, как-бы основы....
И опять же..Если Вы пишете, что в день у Вас продажа на 2 тыс, из которых 1000 - Ваша...А аренда, свет, вода??? Из какой суммы Вы расчитываете за это платить?...
При закупке цветов трижды в месяц Вы собираетесь хранить цветок в холодильнике с продуктами?...Даже опуская все остальное, задумывались ли Вы о температурном режиме?
Не могу даже представить качество такого цветка...
Ради Бога, простите за сумбур..Но я несколько в замешательстве.....

[Pandora]

Это я сама хочу предложить оплату отдельно за уход за цветами, и процент с цветов, вместо того что забросили они, к их 2000 за выход и процент с продуктов, 750 за цветы и процент с продаж. Холодильник под цветы отдельно

[Яна]

Я вот все это читала и удивлялась, зачем Вам общие обязанности флориста дробить на составляющие, отдельно прием товара , чистка, смена воды, составление букетов и продажа. Это все надо оплачивать вместе.
В этой ситуации я бы предложила им 500 руб за смену и 5% от продажи, пока нет дохода. Ну а потом поднимете или возьмете другого флориста.

[Pandora]

Упирается все в то, что одна делает все, крутит букеты, перебирает цветы, меняет воду. А другая которая продает только срезку, и не делает букеты, говорит что они быстро портятся, не меняет воду и не перебирает цветы просит доплату за флориста 750 руб. Вот я и решила разбить обязанности. Если воду достаточно меня раз в три дня, тогда я буду за это доплачивать только одной, и ей процент за букеты. А другой только процент с продаж срезки. Просто если я двум буду платить по 500 руб, это будет 10 тысяч в месяц и плюс процент, и это вся моя прибыль. А за сегодня на цветах она продала только 7 роз и 7 хризантем, и больше ничего не делала, за что ей 500 руб. Поэтому я прошу помощи в разделении оплаты за функции. И чтоб их мотивировать. Я к примеру хочу букеты, а флорист упирается что он портится и не нужен. А я не пойму, ей лень его делать, или ей жалко свою упаковку?! Или правда он не нужен

[yla]

Вторую убирать нафиг.. и искать ,искать кадры..Поверьте ,это не поднятие зарплаты причина ,а нежелание и даже не умение делать нужную работу.

[Pandora]

Я согласна. И я хочу в будущем найти человека.
Но сейчас при выручках в 2 тысячи не вижу смысла содержать человека. Поэтому в любом случае мне надо доплачивать этим, поэтому и думаю как и сколько. По воде хоть подскажите, как часто воду меняют в вазах?

[onlycrew]

Воду меняют минимум 2 раза в неделю. Но надо не только менять воду, но и мыть вазы и подрезать цветок.