Как открыть свой салон

[onlycrew]

Сообщение от Ольг@

если людям нужно "гавно за три копейки"... может быть им дать то, что они хотят и заработать свою копейку на этом? Я люблю цветы и люблю флористику...

Если вы готовы торговать цветком заведомо плохого качества, то бишь "г@вном", опускаясь до уровня конкурентов однодневок, то о любви к цветам и тем более к флористике речи не идёт. Тот, кто любит флористику - работает на имя, т.е. дает качество.
Вы просто не сможете "заработать свою копейку ", если, как вам уже сказали выше, "они в своих магазинах на 8-е марта выставляют дешевые букетики и тюльпаны чуть ли не по цене вашей закупки, а иногда и ниже".
Но если речь просто о палаточном уровне "втюхивания" списания, то тут я не советчик.

[Ольг@]

Сообщение от onlycrew

Ах, как неправы Вы)

Вот с этим могу поспорить, за десять лет в бизнесе не единожды в этом убеждалась. Важно зарабатывать деньги, а вопрос искусства для меня на втором плане.

Добавлено через 1 минуту

Сообщение от RVN623

А вот с этим утверждением советую быть поосторожней, так как клиенты это очень хорошо чувствуют и часто злоупотребляют этим ( всевозможные капризы, звонки в любое время дня и ночи, нереальные хотелки и проч. ). Иногда не мешает показать кто в доме хозяин, да и о себе любимом не забывать ( в плане прибыли). Ведь не для того создается бизнес, чтобы быть у всех на побегушках...

Согласна, всё хорошо в меру всё плохо без меры хорошо в меру любить клиентов, но именно в меру

[onlycrew]

Сообщение от Ольг@

Вот с этим могу поспорить, за десять лет в бизнесе не единожды в этом убеждалась. Важно зарабатывать деньги, а вопрос искусства для меня на втором плане.


Согласна, всё хорошо в меру всё плохо без меры хорошо в меру любить клиентов, но именно в меру

"В меру, именно в меру" как раз не тождественно "всегда" прав.
Про "в меру" я согласна. Про "всегда" - нет.

[Ольг@]

Сообщение от onlycrew

Если вы готовы торговать цветком заведомо плохого качества, то бишь "г@вном", опускаясь до уровня конкурентов однодневок, то о любви к цветам и тем более флористике речи не идёт. Тот, кто любит флористику - работает на имя, т.е. дает качество.
Вы просто не сможете "заработать свою копейку ", если, как вам уже сказали выше, "они в своих магазинах на 8-е марта выставляют дешевые букетики и тюльпаны чуть ли не по цене вашей закупки, а иногда и ниже".
Но если речь просто о палаточном уровне "втюхивания" списания, то тут я не советчик.

Если у клиента деньги только на плохой цветок я предпочту продать ему плохой цветок. Но при этом люди с потребностью в хорошем цветке могут так же купить его у меня. Важно сегментировать клиентов, и давать им то, что они хотят... и дешево и качественно... на каждого клиента.

Добавлено через 2 минуты

Сообщение от onlycrew

"В меру, именно в меру" как раз не тождественно "всегда" прав.
Про "в меру" я согласна. Про "всегда" - нет.

Ок, Ваша правда клиент часто прав (в 95% примерно из опыта)

[onlycrew]

Сообщение от Ольг@

Если у клиента деньги только на плохой цветок я предпочту продать ему плохой цветок. Но при этом люди с потребностью в хорошем цветке могут так же купить его у меня. Важно сегментировать клиентов, и давать им то, что они хотят... и дешево и качественно... на каждого клиента.

Как вы на 14 кв. метрах будете "сегментировать клиентов", снабжая одних нормальным цветком, других плохим? Будете сразу закупать плохой? Или будете прогонять откровенное списание?

[Ольг@]

Сообщение от onlycrew

Как вы на 14 кв. метрах будете "сегментировать клиентов", снабжая одних нормальным цветком, других плохим? Будете сразу закупать плохой? Или будете прогонять откровенное списание?

Буду держать хороший качественный цветок, но и о клиентах с потребностью в трёх самых простых однодневных тюльпанах не забывать. Если они готовы купить эти плохие тюльпаны в гипермаркете... почему их не продавать мне? На 14 метрах я смогу разместить около 10-15 видов цветов, так?

[ЕкатеринаЗа]

Вы даже не представляете на сколько мало 14 кв.м на такой оборот, который вы планируете! Подсчитайте сколько товара должно быть на этом клочке, что бы выручка в день на ноль хотя бы выходила и где вы его разместите. И сколько посетителей сможет спокойно стоять на этой территории и выбирать цветы.

[Ольг@]

Сообщение от ЕкатеринаЗа

Вы даже не представляете на сколько мало 14 кв.м на такой оборот, который вы планируете! Подсчитайте сколько товара должно быть на этом клочке, что бы выручка в день на ноль хотя бы выходила и где вы его разместите. И сколько посетителей сможет спокойно стоять на этой территории и выбирать цветы.

Я планирую оборот в 400 т.р. в месяц, это 14 т.р. в день, по сути это 15-20 покупателей в день. Для работы по 12-ть часов в день это не много на мой взгляд. Вопрос в площади не стоит, можно взять и 30 кв.м. но я не уверена, что с 30-ти метров смогу в два раза больше продавать чем с 15-ти, а вот аренда в два раза больше будет точно.

[RVN623]

Сообщение от Ольг@

но и о клиентах с потребностью в трёх самых простых однодневных тюльпанах не забывать. Если они готовы купить эти плохие тюльпаны в гипермаркете... почему их не продавать мне?

А я вот о таких клиентах давно забыл, как правило от них один геммор, а толку ноль. Уделяю больше времени тем, кому действительно нужно уделить внимание (правило 20/80- 20% клиентов, дают 80% дохода).

[Ольг@]

Сообщение от RVN623

А я вот о таких клиентах давно забыл, как правило от них один геммор, а толку ноль. Уделяю больше времени тем, кому действительно нужно уделить внимание (правило 20/80- 20% клиентов, дают 80% дохода).

Принцип Парето если я правильно помню про 80/20. Вам безусловно так поступать целесообразно, так как Вы производите сами цветок, и выращивать дешевый вместо дорогого смысла нет, тем более при дефиците хорошего цветка. Вы большой молодец, не теряете оптимизма в смутное время.

[spy]

Сообщение от Ольг@

Если у клиента деньги только на плохой цветок я предпочту продать ему плохой цветок.

Ну вот тут любовь к флористике и закончилась..))))...

[newspalm]

ух, ты! Отошел на пять минут, а тут такое ;)

Ольга, предлагаю вам саккумулировать умные мысли выше писавших:
1. Помещение. Возможно для старта оно и хорошее, но расчитывать на высокий ассортимент цветов вам не приходится. В маленьком холодильнике у вас будет помещаться несколько сортов роз, хризантем, зелень и наверное все. А ведь захочется поставить еще лилии, альстромерии, цимбидиумы, тюльпаны, лизиантусы, антуриумы, гортензии, стрелиции, амарилисы, различные экзоты. А готовые букеты куда? Каждый цветок, а тем более букет потребует воздуха/пространства. А мы должны еще помнить про вазы, бусинки, упаковку, каркасы, ленточки, инструменты. У нас только упаковка (сезаль, аббака и т.д) метра два занимает. А купите корелиус - метр выброшенной площади.
Я не призываю вас сейчас бросать все и искать новое помещение, тем более что сюда вы уже вложили полтора ляма. Просто будьте реалистом: маленькое помещение диктует свое правило. Самое страшное, когда получается обычный ларек, где продавщица крутиться на 1 метре.

Добавлено через 30 минут
2. Праздники
Праздник - это большое испытание для флориста и еще большее испытание для руководителя. Спрогозировать количество товара, его ассортимент (что будут покупать, что не будут), распределить силы коллектива - это ваша задача. Первый ближайший опыт будет 1-го сентября. И обидно, когда к вам придут не за цветами, а за ленточкой и упаковкой для букета с дачи (своей или от бабушек торгующих напротив). Очень грустный момент, когда после праздника вы стоите с переполненным холодильником и устраиваете акцию чтобы сплавить цветы хотя бы по себестоимости (наблюдаю после каждого праздника в окее).

Добавлено через 6 минут
3. Клиенты. Да клиент голосует за вас рублем и довольный клиент это очень хорошо. Но приоритеты надо расставлять. Предположим праздник, очередь и подходит клиент, который начинает выносить мозг: вот у этого букетика поменяйте упаковку, нет прошлая была лучше, ой давайте поменяем в нем пару цветочков и т.д. и т.п. Пока вы все это проделывете наблюдаете как один солидный мужчина ушел, второй, третий... Что вы сделаете в такой ситуации? Потом нам расскажите из собственного опыта.

[Леся1]

Ольга, продолжайте с таким же энтузиазмом, с каким вы сюда написали! Все мы учимся на своих ошибках. Кто то сразу хочет загубить любое желание хоть как то связываться с цветами, словно бояться конкуренции, а кто то и вовсе давно уже потерял свой пыл и любовь к своему делу. Все мы люди разные, все мы люди взрослые. Ольга ваше счастье в ваших рука) Дерзайте)
У меня только один вопрос: на 14 м.кв. 1,5 миллиона на что пошло?) Очень интересно знать) не помещение же так дорого стоит в аренду взять)

[newspalm]

4. Планируемый оборот
Закупка в 50 тысяч в неделю - это немного, но и не мало. Это примерно 3-4 коробки ашки. Если разбивать поставки на 2 в неделю, то в ваш холодильник может поместиться.
Сложнее в праздники. Если почитаете форум, то умные люди пишут, что надо покупать минимум в три раза больше (если ошибся, то поправьте). Вот и прикиньте, как по деньгам, так и по размещению цветов.
Можно ли иметь в торговом центре ежедневную выручку 14 тысяч на одной срезке в Ростове? Не знаю. Покажет опыт, причем, опыт начиная с осени. Лето - не показатель. Я вчера чуть не всплакнул - к 18 часам было всего две продажи. Потом правда подтянулись, но осадочек остался.

Добавлено через 6 минут

Сообщение от Леся1

Ольга, продолжайте с таким же энтузиазмом, с каким вы сюда написали! Все мы учимся на своих ошибках. Кто то сразу хочет загубить любое желание хоть как то связываться с цветами, словно бояться конкуренции, а кто то и вовсе давно уже потерял свой пыл и любовь к своему делу. Все мы люди разные, все мы люди взрослые. Ольга ваше счастье в ваших рука) Дерзайте)
У меня только один вопрос: на 14 м.кв. 1,5 миллиона на что пошло?) Очень интересно знать) не помещение же так дорого стоит в аренду взять)

Леся, свой опыт и свои ошибки нужны. Мы же зачастую пытаемся сразу снять с вас розовые очки, т.к. видили к чему приводят первые и серьезные ошибки. Конкуренции не боимся. Вокруг нас много магазинов открылось и через пару месяцев закрылось. А есть, которые держаться - молодцы.

Поддерживаю ваш вопрос: на что ушли такие деьги?

[ТатьянаО]

Сообщение от Ольг@

Буду держать хороший качественный цветок, но и о клиентах с потребностью в трёх самых простых однодневных тюльпанах не забывать. Если они готовы купить эти плохие тюльпаны в гипермаркете... почему их не продавать мне?

Как покупатель я точно больше не зайду в магазин, где видела "однодневные цветы".
Возможно, не все покупатели такие, конечно.

[Ольг@]

Сообщение от spy

Ну вот тут любовь к флористике и закончилась..))))...

Возможно Вы правы, любовь к флористике на втором месте, на первом всё таки бизнес.

[Via dei Fiori]

Сообщение от Ольг@

Была у Вас в Петербурге, в каждой Ленте и в каждом Окее есть небольшой цветочный магазин. У меня планируется именно такой же формат, напротив касс в гипермаркете. Так же рядом ювелирный магазин., есть надежла, что люди покупая украшения, алкоголь, торты будут покупать увету как неотъемлемую чать праздника.

2,5 года назад когда у меня не было ещё своего магазина, я покупала красивые цветочки как раз в цветочном в ТЦ. У них был и ассортимент интересный и место мне казалось ну очень крутым —*дикий трафик прямо на выходе из «Окея». Но вот прошло столько времени и есть ощущение, что ассортимент стал хуже, недовольных премиальных клиентов больше (многие к нам переходят). Мне показалось, что им пришлось пожертвовать качеством и средней ценой в пользу количества и запросов массового клиента. Если вы к этому готовы — то тогда всё букет ок. Потому что трафик в данном случае — наше всё.

[Ольг@]

Сообщение от newspalm

ух, ты! Отошел на пять минут, а тут такое ;)

Ольга, предлагаю вам саккумулировать умные мысли выше писавших:
1. Помещение. Возможно для старта оно и хорошее, но расчитывать на высокий ассортимент цветов вам не приходится. В маленьком холодильнике у вас будет помещаться несколько сортов роз, хризантем, зелень и наверное все. А ведь захочется поставить еще лилии, альстромерии, цимбидиумы, тюльпаны, лизиантусы, антуриумы, гортензии, стрелиции, амарилисы, различные экзоты. А готовые букеты куда? Каждый цветок, а тем более букет потребует воздуха/пространства. А мы должны еще помнить про вазы, бусинки, упаковку, каркасы, ленточки, инструменты. У нас только упаковка (сезаль, аббака и т.д) метра два занимает. А купите корелиус - метр выброшенной площади.
Я не призываю вас сейчас бросать все и искать новое помещение, тем более что сюда вы уже вложили полтора ляма. Просто будьте реалистом: маленькое помещение диктует свое правило. Самое страшное, когда получается обычный ларек, где продавщица крутиться на 1 метре.

Добавлено через 30 минут
2. Праздники
Праздник - это большое испытание для флориста и еще большее испытание для руководителя. Спрогозировать количество товара, его ассортимент (что будут покупать, что не будут), распределить силы коллектива - это ваша задача. Первый ближайший опыт будет 1-го сентября. И обидно, когда к вам придут не за цветами, а за ленточкой и упаковкой для букета с дачи (своей или от бабушек торгующих напротив). Очень грустный момент, когда после праздника вы стоите с переполненным холодильником и устраиваете акцию чтобы сплавить цветы хотя бы по себестоимости (наблюдаю после каждого праздника в окее).

Добавлено через 6 минут
3. Клиенты. Да клиент голосует за вас рублем и довольный клиент это очень хорошо. Но приоритеты надо расставлять. Предположим праздник, очередь и подходит клиент, который начинает выносить мозг: вот у этого букетика поменяйте упаковку, нет прошлая была лучше, ой давайте поменяем в нем пару цветочков и т.д. и т.п. Пока вы все это проделывете наблюдаете как один солидный мужчина ушел, второй, третий... Что вы сделаете в такой ситуации? Потом нам расскажите из собственного опыта.

Спасибо за то, что всю переписку сводите в конструктив)

1 Долго выбирала между 14 и 30 метрами, но остановилась на первом варианте именно из соображений выхода на окупаемость. Ваши советы помогают мне сейчас, на стадии подготовки к открытию.
2 По вопросу праздников добавить нечего, Вам с опытом гораздо проще об этом говорить.
3 Обязательно расскажу из опыта. Но в моём предыдущем опыте ситуация когда есть много клиентов и часть уходит решалась большим количеством рабочих рук, это скажем так меньшее из зол когда есть клиенты и не успеваешь подойти нежели когда клиентов нет. Клиент который сегодня вынесет мозг за ленточку... завтра всем расскажет какие у Вас отзывчивые люди, сарафанное радио лучшая реклама

Добавлено через 4 минуты

Сообщение от Леся1

Ольга, продолжайте с таким же энтузиазмом, с каким вы сюда написали! Все мы учимся на своих ошибках. Кто то сразу хочет загубить любое желание хоть как то связываться с цветами, словно бояться конкуренции, а кто то и вовсе давно уже потерял свой пыл и любовь к своему делу. Все мы люди разные, все мы люди взрослые. Ольга ваше счастье в ваших рука) Дерзайте)
У меня только один вопрос: на 14 м.кв. 1,5 миллиона на что пошло?) Очень интересно знать) не помещение же так дорого стоит в аренду взять)

Спасибо Вам большое за напутствие.
Когда откроюсь напишу подробный отчёт. Пока же из глобальных трат, депозит в ТРЦ 200тр, ремонт (с пожаркой, ролетой, мебелью) 700тр, холодильник 150тр, тут же запас цветов 150тр, ещё куча мелочи про которую напишу обязательно позже.

[Via dei Fiori]

Сообщение от Юдифь

И очень я сильно сомневаюсь, что люди будут сравнивать качество... Когда мужику 8 марта нужно поздравить с десяток женщин, не будет он думать о качестве! Хапнет вместе с вином и тортиком десять упаковок тюльпанов, и даже внутрь не заглянет. А по поводу очередей...Вы думаете у вас их 8 марта не будет? Еще какие будут! На 14 метрах задолбаетесь вазы опрокинутые поднимать. Пардон муа за мой дурной французский!
Делюсь опытом! К ТЦ 7-8 марта подъезжает фургон с тюльпанами отличного качества по цене намного ниже чем у вас! Народ счастлив! Вы в ауте...

Знаете, хорошо, что мужиков в России много Да, тех, кому упаковки тюльпанов достаточно —*тысячи. Но и других много. Вот мы не продаём по 3 тюльпана на 8 марта, и даже 7, и даже 11. В этом году 6 марта мы с утра начали говорить клиентам, что заказы дешевле 1500 ру мы не принимаем, а после обеда подняли планку до 2000 ру. Просто у каждого своя ниша и никакие продавцы тюльпанов и роз в пачках за углом нам не помешают.

[Ольг@]

Сообщение от newspalm

4. Планируемый оборот
Закупка в 50 тысяч в неделю - это немного, но и не мало. Это примерно 3-4 коробки ашки. Если разбивать поставки на 2 в неделю, то в ваш холодильник может поместиться.
Сложнее в праздники. Если почитаете форум, то умные люди пишут, что надо покупать минимум в три раза больше (если ошибся, то поправьте). Вот и прикиньте, как по деньгам, так и по размещению цветов.
Можно ли иметь в торговом центре ежедневную выручку 14 тысяч на одной срезке в Ростове? Не знаю. Покажет опыт, причем, опыт начиная с осени. Лето - не показатель. Я вчера чуть не всплакнул - к 18 часам было всего две продажи. Потом правда подтянулись, но осадочек остался.

Добавлено через 6 минут


Леся, свой опыт и свои ошибки нужны. Мы же зачастую пытаемся сразу снять с вас розовые очки, т.к. видили к чему приводят первые и серьезные ошибки. Конкуренции не боимся. Вокруг нас много магазинов открылось и через пару месяцев закрылось. А есть, которые держаться - молодцы.

Поддерживаю ваш вопрос: на что ушли такие деьги?

Со слов подруги которая работает в магазине цветов, средняя выручка колеблется в районе 15тр, отчего и строился дальнейший расчёт, у неё чуть больше площадь но меньше трафика. Про сезонность понимаю, поэтому ближайшая цель только окупать затраты, дальше будем посмотреть
Про инвестиции выше отписала.

Добавлено через 1 минуту

Сообщение от ТатьянаО

Как покупатель я точно больше не зайду в магазин, где видела "однодневные цветы".
Возможно, не все покупатели такие, конечно.

Вероятно не все, но буду иметь Ваше мнение ввиду, эдакий соц. опрос

Добавлено через 3 минуты

Сообщение от Via dei Fiori

2,5 года назад когда у меня не было ещё своего магазина, я покупала красивые цветочки как раз в цветочном в ТЦ. У них был и ассортимент интересный и место мне казалось ну очень крутым —*дикий трафик прямо на выходе из «Окея». Но вот прошло столько времени и есть ощущение, что ассортимент стал хуже, недовольных премиальных клиентов больше (многие к нам переходят). Мне показалось, что им пришлось пожертвовать качеством и средней ценой в пользу количества и запросов массового клиента. Если вы к этому готовы — то тогда всё букет ок. Потому что трафик в данном случае — наше всё.

Возможно тут тот случай, когда хозяева избалованны трафиком, что неминуемо сказалось и на качестве. Пока такие расслабленные есть, мы можем активнее работать с их клиентом ставка мной сделана исключительно на трафик, и низкие постоянные затраты в виде аренды 14квм. Спасибо за мнение и совет.