Попытаюсь помочь, как сама вижу столь оригинальное событие. Вы предложили вариант, как мне кажется из оперы "Времена года", а 12 месяцев -сказка с определенным "сценарием".
- Прежде надо с заказчиком разобраться в этом нюансе.
- Если обозначать времена года, вы правильно настроились на тематические украшения столов. Можно еще добавить украшения ( не композиции, а что-то воздушное) над столами. Перышки, стразы, листья скелетизированные,и прочее. Лето можно обозначить обилием ярких оттенков красного, синего, желтоватого. Осень --созревшие плоды+ обычные кленовые листья желтого цвета, и цветы ассоциирующиеся с осенней порой. Зима-- можно сотворить что-то волшебное добавив блесток и упаковки, затейливо ее разместив. И композицию можно в голубых тонах. Весна-- ну, понятно , что-то жизнеутверждающее из весенних цветов. Гамма нежная, неяркая.