Во всех отраслях, где изделие выполняется по индивидуальному заказу, оплата идет вперед, потом происходит выполнение работы по изготовлению. Вы сами о себе должны побеспокоитесь, и просчитать все ваши риски, если заказ не заберут. Берите аванс на закупку, а окончательный расчет, например, сразу после осуществления закупки. У вас специфический товар, его потом на реализацию не поставить, если вдруг не пришел заказчик.