Списания

[enikonchouk]

Столкнулась с большой головной болью для себя - списанием. Конечно, мы его делали всегда, но не всегда доходили руки у меня все-все пересчитать и сводить :-( Каковы нормы списания - НОРМАЛЬНОГО товара, т.е. мы априори считаем, что товар хорошего качества, с каким то боем - у кого головы отвалились, где помялось и пр. т.е. %% списания на месяц допустим, от оборота закупки цветов. Почему то мне мерещится цифра в 5-10% - это реально? Ибо на своем примере я вижу эту цифру существенно больше :-( С другой стороны - я строго настрого запрещаю ставить в букеты и просто продавать сомнительный цветок (ну фишка у меня на этом). Как быть? Как снизить списания - но при этом продавать качественный товар? И каков все таки процент должен быть? к чему стремиться???

[Onega]

Сообщение от enikonchouk

Столкнулась с большой головной болью для себя - списанием. Конечно, мы его делали всегда, но не всегда доходили руки у меня все-все пересчитать и сводить :-( Каковы нормы списания - НОРМАЛЬНОГО товара, т.е. мы априори считаем, что товар хорошего качества, с каким то боем - у кого головы отвалились, где помялось и пр. т.е. %% списания на месяц допустим, от оборота закупки цветов. Почему то мне мерещится цифра в 5-10% - это реально? Ибо на своем примере я вижу эту цифру существенно больше :-( С другой стороны - я строго настрого запрещаю ставить в букеты и просто продавать сомнительный цветок (ну фишка у меня на этом). Как быть? Как снизить списания - но при этом продавать качественный товар? И каков все таки процент должен быть? к чему стремиться???

Ja zakladivayu 20% v zeny , to est v stoimost.....15-20 % eto realnaya zifra spisaniya...inogda bolshe ...inogda menshe...ja voobche ne zamorachivayus so spisaniem....ja + prodavez....po tekychke srazy vodno skolko vikinyli!No eto potomy chto zakup delayu ja sama vsegda....!

[enikonchouk]

Я тоже закупаю в 95% все всегда сама. С проверенными поставщиками даже налажен возврат (особо я не парюсь - несколько цветов не возвращаю - но если уж упаковка никакая - тогда конечно да - это если они сами привозят).
Какова тогда наценка на цветок? Я делала 210% - т.е. грубо - цветок пришел за 50 рублей - в продаже он 105. Но смотрю, что этого мало - списание большое, плюс много постоянных покупателей со скидками (5,10%) - тоже бьет, персонала много, аренда высокая... и то жила, но теперь понимаю, что цену надо повышать. как у вас?

[катюфка]

Сообщение от enikonchouk

Столкнулась с большой головной болью для себя - списанием. Конечно, мы его делали всегда, но не всегда доходили руки у меня все-все пересчитать и сводить :-( Каковы нормы списания - НОРМАЛЬНОГО товара, т.е. мы априори считаем, что товар хорошего качества, с каким то боем - у кого головы отвалились, где помялось и пр. т.е. %% списания на месяц допустим, от оборота закупки цветов. Почему то мне мерещится цифра в 5-10% - это реально? Ибо на своем примере я вижу эту цифру существенно больше :-( С другой стороны - я строго настрого запрещаю ставить в букеты и просто продавать сомнительный цветок (ну фишка у меня на этом). Как быть? Как снизить списания - но при этом продавать качественный товар? И каков все таки процент должен быть? к чему стремиться???

работаю продавцом уже 12лет у одного работодателя, за время работы сделали вывод, что 10% -норма. у неё несколько павильонов с цветами и соответственно проблема учёта должна быть налажена, сначала собирали ножки, считали раз в неделю, одев перчатки и распираторы, потом поняли что занимаемся ерундой, теперь, если лом в пачке, то сразу с накладной, остальное 10% в месяц, если больше косяк продавца.

[enikonchouk]

Мне кажется неразумно штрафовать продавцов - ни к чему хорошему это не привет - или будут вставлять полумертвое в букеты, чему я категорически против, дабы не списывать, или будут врать и обманывать... понимаю, что вопрос скорее всего в заботе о цветке - но не знаю - и вазы моем, и воду меняем и подрезаем и т.п. и количество цветов покупаю не много - пачку. максимум две... уменьшать ассортимент - не вариант - пустой холодильник никому не нужен. ... замкнутый круг :-( и цветы ведь покупаю не плохие - смотрю на них, выбираю - плохие естественно не беру :-(
10% - это от чего? от суммы закупок? от выручки за месяц? от чего?

[katja]

Сообщение от enikonchouk

Мне кажется неразумно штрафовать продавцов - ни к чему хорошему это не привет - или будут вставлять полумертвое в букеты, чему я категорически против, дабы не списывать, или будут врать и обманывать... понимаю, что вопрос скорее всего в заботе о цветке - но не знаю - и вазы моем, и воду меняем и подрезаем и т.п. и количество цветов покупаю не много - пачку. максимум две... уменьшать ассортимент - не вариант - пустой холодильник никому не нужен. ... замкнутый круг :-( и цветы ведь покупаю не плохие - смотрю на них, выбираю - плохие естественно не беру :-(
10% - это от чего? от суммы закупок? от выручки за месяц? от чего?

enikonchouk, норма, если считать 5% списания от закупочной цены + 12 % уценка от вашей розничной продажной цены (за период, например, за месяц) . Если Ваши показатели в рамках этих процентов, то бизнес в безопасности.

[kpuchko]

Сообщение от enikonchouk

Мне кажется неразумно штрафовать продавцов - ни к чему хорошему это не привет - или будут вставлять полумертвое в букеты, чему я категорически против, дабы не списывать, или будут врать и обманывать... понимаю, что вопрос скорее всего в заботе о цветке - но не знаю - и вазы моем, и воду меняем и подрезаем и т.п. и количество цветов покупаю не много - пачку. максимум две... уменьшать ассортимент - не вариант - пустой холодильник никому не нужен. ... замкнутый круг :-( и цветы ведь покупаю не плохие - смотрю на них, выбираю - плохие естественно не беру :-(
10% - это от чего? от суммы закупок? от выручки за месяц? от чего?

Соглашусь, если продавец не манкирует своими обязанностями, то к нему претензий нет. Продавец не виноват, что мне необходимо поддерживать ассортимент. Я безжалостно выкидываю трупы и врать не заставляю, отсюда процент списания больше, чем 10 %. Ну это моя специфика, скажем так, из контекста. В другом случае было бы иначе.

[enikonchouk]

Совершенно верно, но все равно есть границы... сколько должно быт ьв таком случае? 12-15? ну не 20 или 30 же...
списание потому что 2 недели стоит цветок и его не покупают - это одно - покупателей нет, или еще какие причины, а списание потому что вчера забыли убрать вазу в холодильник и простояла она всю ночь под батареей, выпив всю воду - это совсем другое :-( должна быть человеческая ответственность... не материальная. но может я слишком много требую от наемного персонала? Устроила разнос. пока на словах. посмотрим, что будет. Но честно говоря, если не снизится объем списаний, даже не знаю, что и делать :-(

[sanyla]

Сообщение от enikonchouk

списание потому что вчера забыли убрать вазу в холодильник и простояла она всю ночь под батареей, выпив всю воду - это совсем другое :-( должна быть человеческая ответственность...

Я как-то применила как раз материальную....100 руб. вычла из зарплаты...Вроде и мелочи, но человек больше "не забывал"...
А вот зато после "разноса" как-то от меня продавец просто ушел (уволился), так что если Вы цените работника, как-то надо поаккуратнее с ними чтоли....У нас такая большая конкуренция среди салонов, магазинов и прочего цветочного добра, что они просто уходят к конкурентам и все...А ты мучайся, ищи подходящего тебе человека и опять "учи" его под себя....

[enikonchouk]

не буду хвалиться. но мне кажется, что я создала практически идеальные условия для своих работников. Безусловно, конкуренция большая, но у меня они получают зп чуть более выше, чем в среднем по отрасли, нормальные рабочие места, со светом (а не полутемные каморки без окон), с возможностью кушать, без штрафных санкций, с возможностью творить - я не ставлю их в рамки - когда есть возможность они могут делать что-то интересное, креативное - на свой вкус. ну и т.п. - перечислять долго, да и кому то это покажется естественно... смотришь как девочки работают в ларьках Оранжа (павильонах!) - это крупнейшая сеть в городе - и диву даешься - в туалет бегают через улицу в кафе, ни холодильника для еды, ни чайника банального! Поэтому, может конечно, это и слегка по хамски, но сделав условия труда человеческими, вложив туда деньги, душу и силы - я считаю, что имею полное право просить!! (не требовать!), чтобы и к моим вещам относились с душой! не под страхом - что вычтут 100 рублей, а потому что свое дело надо любить и делать на все 100%, а не просто отсиживать время. я очень много вложила сил в подбор персонала, но с другой стороны я прошла и через увольнения. Как бы ни был хорош человек, но если есть у него недостатки, которые влияют негативно на работу - я его уволю.