На сайте Итис-геллери есть букет в таком сочетании(красный/розовый), правда он относиться не к свадебным, а к романтическим букетам, по-моему вполне приемлемое цветовое сочетании, вот ссылка:
http://www.itisgallery.com/index_ru.html
А если уговорить невесту добавить ещё один вид цветов, но светлее чем гортензия , то будет прекрасный монохромный букет