[цветкова]

Я думаю в отношении "мёртвого сезона" летом Вы ошибаетесь. Такого понятия в цветочном бизнесе нет. Есть сезонное снижение продаж , как правило - январь, и период "великого поста", то бишь сейчас. Летом тоже спад ощущается, если Вы занимаетесь только прямыми продажами. Раньше выручали букеты невесты и оформление свадеб. Сейчас большая часть клиентов работает с фрилансерами. Видимо так удобнее , или надёжнее, или дешевле. Цветочный бизнес трансформируется и изменяется. Можно выбрать оптимальную для себя нишу и работать в ней.
Открывать цветочный магазин сейчас нужно исключительно с выбора "правильного" места. Очень высокая конкуренция. Очень высокие затраты и низкая покупательная способность. Конкретной стратегии выживания нет, каждый придумывает свою. Одно могу сказать точно - нельзя стоять на месте. Нужно двигаться, что-то менять, пробовать , может быть даже ошибаться, но только не сидеть и не ждать манны небесной.
Ваш оптимизм заражает. У Вас всё получится.