Честно говоря по-поводу документов не в курсе, но судя по тому как часто меняется процент надбавки сомневаюсь в том что есть какие-то документы. Правда со стороны покупателя на кассе всегда висит объявление о том с какой суммы какой процент взимается, думаю, что если бы это было незаконно, то это бы так не афишировалось)
